Os carboidratos ou hidratos de carbono
Os hidratos de carbono ou carboidratos são moléculas compostas de carbono, hidrogênio e oxigênio, que são a fonte mais importante de energia para o nosso corpo. Eles estão quase sempre presentes em nossa alimentação.
As principais fontes de carboidratos são: grãos, arroz, pão, massas, frutas, vegetais e fibras. Estima-se que cerca de 55% de nossas calorias diárias são carboidratos, mas sempre devemos considerar os níveis de ingestão e encontrar o equilíbrio certo entre a quantidade de calorias ingeridas e as gastas.
Uma dieta com níveis adequados de carboidratos ajuda a evitar o acúmulo de gordura no corpo, fornece amido e açúcar que é tão necessário e até mesmo ajuda a manter o bom funcionamento intestinal.
dieta diária e são a essência de uma dieta saudável.Alimentos sem carboidratos ou níveis baixos
Enquanto os carboidratos são importantes para o nosso corpo, o excesso dele, como o de qualquer coisa em nosso organismo, não tem tantos benefícios.
Muitas vezes, as dietas que sugerem níveis muito baixos de carboidratos, ignorando o consumo que se deve ter, e pode causar problemas no caso em que a ingestão deste nutriente não corresponder com o gasto de energia do esforço físico do dia a dia.
Por estas razões, a seguir veremos alguns alimentos que contêm baixos níveis de carboidratos, entre eles estão alguns legumes, frutas e carnes, mas é muito importante ter sempre em conta o valor de qualquer destes alimentos, e, evitar comer legumes e frutas nunca será uma boa ideia.
Legumes
Os vegetais com menor quantidade de amido são também os que têm níveis mais baixos de carboidratos. Batatas, cenouras e milho são ricos tanto em amido, quanto açúcar natural. Vegetais de baixo carboidratos são geralmente os mais verdes, como aipo, rabanete, repolho, etc. Também cogumelos, pepinos, abacates ou ervas como a salsa, coentro e manjericão.
Frutas
As frutas são a mais importante fonte natural de vitaminas e açúcar. Você sempre pode comer uma fruta quando você quer algo doce e assim obter de forma mais saudável. Na maioria das vezes, os frutos são ricos em carboidratos que as verduras mas são sempre saudáveis e essencial na nossa dieta. Alguns dos frutos com menores quantidades de carboidratos são, mirtilos, amoras, morangos e ruibarbo. Outros com mais de quantidade são, pêssego, melancia e melão. Frutas com valores mais elevados são uvas, mangas, bananas e cerejas.
Carnes
Naturalmente, as carnes têm muito baixa e quase nenhuma quantidade de carboidratos. O frango e peixe, bem como carne moída, trazem níveis muito baixos de carboidratos.
Também os ovos, nozes, chá de ervas, queijo e picles, entre outros, são alimentos com baixos níveis de carboidratos .